農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥在使用后的一段時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解或降解而殘存在農(nóng)作物土壤“水體”大氣中的剩余農(nóng)藥“有毒降解物或雜質(zhì)，簡(jiǎn)稱農(nóng)殘；殘留農(nóng)藥可通過(guò)植物的果實(shí)”水或大氣終到達(dá)人和動(dòng)物的體內(nèi)，或直接通過(guò)環(huán)境“食物鏈傳遞給人和動(dòng)物；農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥的大量使用，已經(jīng)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染”農(nóng)藥殘留和食品安全問(wèn)題.成為對(duì)人體健康和和諧社會(huì)的嚴(yán)重威脅。
 

　　導(dǎo)致農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)失誤的因素：
 

　　1.樣品結(jié)果為假陽(yáng)性
 

　　如果在樣品測(cè)試的時(shí)候，某些蔬菜(農(nóng)藥殘留未超標(biāo))會(huì)造成卡片不變色的現(xiàn)象，即通常所說(shuō)的假陽(yáng)性。造成的原因主要有：蔥、芹菜、蒜、番茄及韭菜等提取汁液中，其中部分都含有植物次生物質(zhì)。這樣就會(huì)對(duì)酶產(chǎn)生影響，從而出現(xiàn)假陽(yáng)性的效果。在農(nóng)藥殘留水平較低時(shí)，加熱處理對(duì)消除假陽(yáng)性效果明顯，時(shí)間大約為1rain左右，因?yàn)榧訜釋?duì)酶中假陽(yáng)性的影響會(huì)逐漸變小，這是因?yàn)檗r(nóng)藥殘留水平較高的原因，是源于樣品中的農(nóng)藥殘留，而不是樣品中干擾物質(zhì)，這時(shí)就不再出現(xiàn)是假陽(yáng)性現(xiàn)象。所以加熱處理可以在一定程度上消除酶中假陽(yáng)性影響，從而提高酶速測(cè)對(duì)韭菜樣品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的準(zhǔn)確性?；蛘卟扇悠氛w(株)浸提的測(cè)定法。同時(shí)對(duì)含葉綠素較高的蔬菜樣品，可以用上面的方法來(lái)減少葉綠色素干擾。
 

　　2.速測(cè)卡片判定顏色變化不明顯
 

　　速測(cè)卡變色不明顯或不發(fā)生變色的原因：一種情況是藥片表面浸泡的緩沖液或洗脫液少、在預(yù)反應(yīng)的反應(yīng)時(shí)間結(jié)束后藥片表面還不夠濕潤(rùn)：另一種是當(dāng)周邊環(huán)境溫度低于37℃時(shí)，酶反應(yīng)速度會(huì)相對(duì)變慢.同時(shí)藥片在加液后放置反應(yīng)時(shí)間應(yīng)也要相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)當(dāng)以空白對(duì)照卡使用手指(體溫)把紅藥片和白藥片相互捏3min，如果速測(cè)卡可以變藍(lán)，即可繼續(xù)操作。
 

　　3.同一種待測(cè)樣品多次測(cè)試時(shí)結(jié)果不同
 

　　要根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T5009.199-2003)制定進(jìn)行操作，才可以保證速測(cè)結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確性和一致性。抽樣必須代表性，對(duì)來(lái)自于同一地區(qū)、同一品種、同一批次的蔬菜抽樣不能少于2個(gè)(約O.5kg)。由于同一株(個(gè))待測(cè)樣品，取其不同部位的農(nóng)藥含量都會(huì)有所不同，因此，進(jìn)行重復(fù)性測(cè)試時(shí)候，好使用同一個(gè)待測(cè)樣品液來(lái)進(jìn)行不同的次數(shù)測(cè)定，否則有可能會(huì)出現(xiàn)因取樣不同而出現(xiàn)重現(xiàn)性不好的情況。
 

　　4.基層檢測(cè)人員的操作失誤
 

　　目前我國(guó)基層檢測(cè)人員的素質(zhì)參差不齊，例如省、市質(zhì)檢機(jī)構(gòu)：例如大型超市的工作開(kāi)展較早，其檢測(cè)人員的素質(zhì)、檢測(cè)水平也相對(duì)較高。但是區(qū)縣、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)等一些小型的市場(chǎng)的工作開(kāi)展則較晚，而且其人員絕大部分都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化的樣品檢測(cè)分析知識(shí)的相應(yīng)培訓(xùn)，特別是在取樣、提取、預(yù)反應(yīng)等操作中，突顯出檢測(cè)人員總體素質(zhì)水平相對(duì)較低。檢測(cè)人員的操作對(duì)檢測(cè)結(jié)果具有很大的影響。如果操作失誤將導(dǎo)致農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)較大誤差。
 

　　因此檢測(cè)人員的素質(zhì)和操作水平都顯得十分重要。所以加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的專業(yè)技能以及檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)，會(huì)大幅提高的檢測(cè)人員素質(zhì)，以達(dá)到農(nóng)殘速測(cè)的要求。